POPEYE
Aqui dejo un vídeo de Popeye aprovechando las vitaminas de las espinacas.

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Espinaca

La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, subfamilia quenopodioideáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.

Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.

Patatas fritas

1. Pelar las patatas, cortarlas finas del mismo tamaño, lavarlas bien y dejarlas a remojo una media hora en agua fría. Por último, secarlas muy bien con un paño.
2. Utilizar un sartén honda o freidora. Echar el aceite de oliva. Dejar calentar. Poner la patatas poco a poco en el aceite caliente y freírlas hasta que estén doraditas. Removerlas de vez en cuando.
3. Poner las patatas fritas en un escurridor y espolvorearlas con sal muy fina.
   

Patata

La papa o patata es una especie perteneciente a la familia de las Solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Además es la base de la alimentación de millones de personas, una delicia culinaria en muchísimas regiones del globo que han creado decenas de platos que la tienen de protagonista y, además, su estudio representa un verdadero desafío para científicos de varias disciplinas quienes tratan de dilucidar su origen, genética y fisiología.

COCIDO MADRILEÑO

1. 
   
   Ponemos en remojo los garbanzos en la víspera del cocido. El truco está en ponerle un puñado de sal gorda marina para que al día siguiente no se encallen en la cocción.


2. 
   
   Ya en el día, empezamos por poner a cocer la carne, la punta de jamón, la panceta y el pollo. E iremos incorporando agua para que no se quede seco.


3. 
   
   Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, previamente escurridos y lavados. Cuando empiece a hervir añadimos la cebolla, salamos y contamos de 2 horas a 3 horas. Dependerá del a dureza de los garbanzos.


4. 
   
   Cuando falte unos 30 minutos para el final, ponemos en un puchero a parte a cocer el repollo. Y en el puchero del cocido, propiamente dicho, añadiremos los chorizos, las morcillas y las zanahorias.


5. 
   
   Cuando queden unos 15 minutos añadiremos las patatas al puchero del cocido madrileño.


6. 
   
   Al finalizar colamos el caldo y hacemos la sopa, que podrá ser de arroz o de fideos.

GARBANZO

El garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. Se trata de una planta herbácea, de aproximadamente 5 dm de altura, con flores blancas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.

La siembra, en la región mediterránea se suele realizar en primavera, en África a principios de diciembre, en Asia durante el mes de octubre. La densidad que debe respetarse es la de aproximadamente 30 plantas/m². La recolección debe realizarse cuando las hojas se ponen amarillas. Si ésta es manual, se deben cortar las plantas por encima del nivel del suelo amontonándose después para secarlas, durante unos 7 días, antes de trillarlas.

FABADA ASTURIANA

1. Poner el día de antes las fabes en remojo en agua fría y la carne(morcilla, chorizos, lacón y tocino o panceta) en remojo en agua templada.
2. Al día siguiente y 3 horas antes de la hora de comer ponemos a cocer, utilizando el mismo agua, los chorizos y encimas las fabes. Además añadimos el la cebolla, el perejil y los ajos.
   
3. A la vez asustamos las fabes, muy importante porque rompe el hervor y estabiliza el estofado. Esto es, ponemos en los focos del hervor unos chorritos de agua fría.
4. Bajamos el fuego y lo ponemos al mínimo imprescindible para que pueda romper a hervir de nuevo pero muy lentamente. Así durante 3 horas o hasta que estén tiernas las fabes.
5. Al final del cocido comprobamos la sal y si es necesario incorporamos un poco.
   

JUDÍA

La judía es una leguminosa con grandes posibilidades para la alimentación humana, por su doble aprovechamiento (de grano y de vaina) y por su aporte proteíco; además una parte de su producción se comercializa congelada y en conserva.

El cultivo de la judía en grano es considerado como un cultivo extensivo, mientras que la judía verde se considera netamente hortícola.La superficie dedicada al cultivo de la judía en grano se ha reducido en los últimos años (debido a los cambios alimenticios de la sociedad y a su importación); los rendimientos se han mantenido prácticamente constantes, ya que la producción total ha disminuido considerablemente. En el caso de la judía verde, la reducción es también apreciable, pero mucho menos importante cuantitativamente.

LA PAELLLA

La paella es quizás el plato más conocido de la rica y variada gastronomía española. Es una elaboración culinaria muy conocida internacionalmente y es habitual encontrarla en las cartas y en los menús de miles de restaurantes de todo el mundo.

PREPARACION DE LA PAELLA:

1. Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego y calentamos el aceite.


2. Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados y ligeramente salados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite, para evitar que se queme.


3. Añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos.


4. Hacemos un hueco en el centro de la paella apartando la carne y la verdura. En este hueco incorporamos el tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el pimentón. Dejamos rehogar un minuto más, entonces es el momento de verter agua hasta casi el borde


5. Añadimos algo de sal y la dejamos cocer unos 30 minutos.


6. Este es el momento de incorporar el arroz. Lo ideal sería que sobresaliese un par de centímetros sobre el caldo


7. Agregamos el azafrán y lo mezclamos uniformemente en el recipiente.


8. Mezclamos uniformemente el arroz en el recipiente y en este momento debemos bajar el fuego casi al mínimo y dejar cocer otros 4 ó 5 minutos más


9. Es costumbre dejar reposar la paella unos 5 minutos para que el arroz finalice su cocción